Pan ciabatta sellado en mantequilla, tierna picanha ahumada coronada con queso provolone fundido, arúgula fresca, pesto y una cremosa Alabama white BBQ sauce para lograr ese sabor intenso e irresistible que crea un balance entre lo ahumado, cremoso y la mezcla de Italia y el smokehouse acompañados de papas waffles.
El flow inicia con costra de chorizo, brisket jalapeño y 3 quesos mexicanos, bañados en salsa de recao, chorizo colorado, salsa tatemada, cebollita morada encurtida, cilantro fresco y el toque SWEET-SPICY de piña Las Mendozas en almíbar con cayena.
Alitas ahumadas bañadas en glaze de frutos rojos silvestres y tequila reposado, con escarcha de cayena para aportar ese toque picante en cada bocado y acompañadas de una cremosa salsa de gorgonzola añejo para un dipeo que logra el equilibrio perfecto.
Opción Boneless disponible.
Burger gourmet con 8oz de carne Angus marinada en ajo rostizado y delicadas notas ahumadas, gratinada con queso gouda y prensado, coronada con pimientos dulces. Pan artesanal de curry y parmesano, chutney de piña con ron añejo, bacon con picante sutil, crema sedosa de portobello y arúgula fresca.
Chicago Heritage Angus Beef de 7oz abrazada por Smoked Gouda, coronado con láminas de roast beef hidratadas en sus propios jugos, mermelada de frutos rojos y balsámico, mayonesa de queso de cabra con trufa blanca, alfalfa fresca y hongos fritos. Pan Brioche con topping de pistachos.
© Pica Productions