Geisha Natural de Tierra Blanca, preparado con Paragon, acompañado de un delicado cordial transparente de piña y jazmín, cáscara de Geisha y un toque cítrico. Notas: Frutos rojos maduros, chocolate al 80%, miel, panela y nueces tostadas.
Maridaje: Galleta Red Velvet con un delicado corazón de mermelada de frambuesa.
Un encuentro entre la elegancia del Geisha y la frescura de la naturaleza.
Coco Thermal Pre-Brew, un café panameño que nace dentro de un coco. Pacamara Natural de Finca Garrido, con pre-infusión a 60 °C y maceración lenta en frío dentro de un coco fresco.
En taza: chocolate oscuro, especias, maracuyá, frutos rojos y caramelo, sobre un fondo sedoso. Técnica, paciencia y trópico en un sorbo.
Acompañado de un keki panameño, como la merienda de la tarde en el interior.
Una bebida que conecta el café de especialidad Catuai de Elida Estate, con su fruto y su expresión cítrica. El cold brew de café y cáscara de Geisha construye una base aromática y frutal, mientras que la lima aporta acidez y luminosidad. La tónica completa la experiencia con una carbonatación delicada y un amargor seco que prolonga el final. Acompañado de una galleta de chispas de chocolate.
El maridaje definitivo.
Nuestra nueva bebida de autor combina el café Caturra de Volcán (Chiriquí) de Carmen Estate. Con el toque dulce del arándano y el cítrico del limón. ¡Ultra refrescante!
Acompáñala con un Montadito de chorizo salteado, queso Muenster derretido y rúcula sobre pan naan.
¿Te lo vas a perder?
Una mezcla de Geisha natural y Catuai lavado de Café Suárez, con notas de jazmín, mandarina y durazno maduro, sobre un dulzor de panela y miel.
Preparado en Cold Brew y combinado con limonada de jengibre, miel y romero. Acompañado de una Tarta Vasca elaborada con queso Manchego García Baquero, creando un equilibrio fresco, cítrico, herbal y cremoso.
Geisha lavado de Elida Estate, de la familia Lamastus, preparado en cold brew y acompañado de cordial de cáscara de café y maracuyá, agua tónica y naranja. Su perfil floral y cítrico se complementa con un mini financier de naranja y cacao, creando un balance entre dulzor, acidez y ligero amargor.
Es una pizza que tiene las cuatro estaciones del año, con sabores tradicionales de pasta pero adaptados para una pizza de manera equilibrada y deliciosa.
El guanciale es la característica proteína que se utiliza para varias pastas en Italia.
Inspirada en el Ford Modelo A que se podía ver rodar en las calles de la Avenida Central y el Terraplén. Mermelada de tocino y cebollas caramelizadas con whisky BBQ, aros de cebolla crocantes, pan brioche tostado, carne Angus de 7 oz con beef tallow, queso Colby Jack y suizo.
Pan artesanal de mantequilla y Pimientos Piquillo, con tope de sésamo negro y sal Maldon, hecho en casa. Mix de carne de Cerdo Ibérico y Res (150gr). Cremoso de Manchego, salsa tártara especial casera, lechuga, picadillo de cebolla morada encurtida, tocino Ibérico y pepinillos. Pinchada con una Gilda Candelaria.
© Pica Productions