Bungla Mont Blanc está inspirado en la cima nevada del Mont Blanc: una crema sedosa de vainilla y naranja corona nuestro cold brew, preparado con el blend de la casa, elaborado con granos Typica, Caturra y Catuaí de Finca Garrido. Sus notas de caramelo, chocolate y vainilla se equilibran con jugo de naranja para un perfil cítrico, cremoso y aromático. Se acompaña de un alfajor artesanal; juntos crean una mezcla deliciosa de sabores cítricos, cremosos y dulces.
Espresso doble como base, servido en Iced Americano de la Finca Pipim Estate, Alto Lino, Boquete. Acompañado de mousse de helado de café Geisha Olé con toffee, caramelo toffee triturado como topping y galleta de almendra.
“Flor Nevada del Barú” nace de una escena muy panameña: el amanecer en el Barú, cuando el volcán amanece cubierto por una bruma fría y, aun así, a sus pies vuelven a salir las flores de la planta de caña después de la temporada seca. Apreciamos: Humo, color, renacer en un solo paisaje y con el auténtico ron flor de caña 12 años.
Reinterpretación ahumada del Old Fashioned: ron Flor de Caña infusionado en mantequilla avellanada, bitter de nuez negra y humo líquido, terminado con una sedosa espuma de crema catalana.
Pan trenzado de mantequilla dorada, smash de carne de primera + smash de chorizo trufado, queso pepper jack, mermelada de bacon, queso crema y salsa mostaza dulce ahumada.
Suave pan de yuca con ají amarillo, jugosa mezcla de carne Angus y cerdo, coronada con una sedosa emulsión de setas de temporada, tomates confitados, queso fresco del país macerado en chimichurri, cebollas crujientes y encurtido de ají trompito.
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