Un recorrido por nuestras fincas en tres momentos. El primer encanto es floral: un Geisha Natural de Finca Las Brujas, con notas de jazmín, bergamota y frutos rojos. El segundo es intenso: chocolate oscuro 80% de cacao bocatoreño. Y el tercero es el que te conquista: un bombón relleno de crema irlandesa que te deja con ganas de volver.
Elaborada sobre una masa de harina italiana con salsa tomate tradicional con un sutil reducción de vodka, mozzarella artesanal, chistorra premium, delicados puntos de stracciatella fresca, reducción de miel de caña con notas cítricas y un toque de ralladura de limón para un equilibrio perfecto de sabores.
Esa Flaca Rica se estrena en Wings Week con una receta fiel a nuestra esencia, Las Sexy Wings te conquistan con una textura crujiente y jugosa, acompañada de nuestra salsa con flow asiático, toques ácidos, agridulces y un picantito que no puede faltar! Y nuestras papas fritas de la casa
Opción de Boneless disponible
Caracter en cada mordida. 6 oz de carne gratinada con mozzarella derretida. Mayonesa de chile pasilla y cebollina, tomatillos confitados en aceite de oliva, cebolla tatemada y bacon crujiente que lo une todo. Un toque fresco de cilantro y cebollino.
Pan brioche acompañado de doble patty de carne 4oz al estilo Fat Lady, gratinada con queso Jack Pepper, nuestra sorprendente Jack Bourbon smoke bacon jam y los infaltables pepinillos crunchy kosher.
Todo esto coronado con el toque fresco de la baby rúgula bañada de nuestra irresistible salsa Hippo.
Carne premium outside skirt con chorizo español, brisket tallow y vegetales ahumados. Pan artesanal de camote con romero, orégano, parmesano y sal marina. Cebollas caramelizadas con panceta crujiente, chorizo de ají chombo, hongos shiitake, queso provolone, muenster, rúgula, tomate rostizado y salsa ahumada. Una nueva experiencia umami en tu paladar.
Tortilla artesanal con costra de queso, chicharrón, Mole tropical, Relish de pepinillo y guindilla, cremoso de jalapeño, jardinera de cilantro, shiso y chile serrano y ají criollo tatemado. Acompañado de tuétano asado con relish de tomatillo, cilantro y jugo de lima.
Masa en base a 70% hidratación, 72 horas de maduración, 6 horas de fermentación, salsa napoletana, mozzarella, pepperoni sausage, pancetta salsiccia Italiana, granna padano, miele y arugula.
© Pica Productions