Rabo de res ahumado lentamente durante cuatro horas, terminado con un glaze de sus propios jugos, acompañado de puré de plátano maduro dorado, cebolla morada encurtida y cebolla crispy.
Una propuesta que combina la intensidad y profundidad del ahumado con el dulzor del plátano maduro, la acidez refrescante de los encurtidos y el contraste crujiente de la cebolla crispy.
Alitas glaseadas en reducción de té negro, dátiles y gochujang, logrando un perfil elegante y adictivo. Terminadas con crumble exterior, acompañadas de dip smoked blue cheese fusion con tahini y notas orientales. La experiencia se completa con una galleta de la fortuna donde las Kokeshi susurran tu destino.
Pan de paila hecho en casa envolviendo doble carne dorada en manteca de cerdo, jugosa por dentro y crujiente por fuera. Queso ahumado fundido que cae lento, bacon crocante y nuestra salsa de la casa sellando el momento. Un bocado intenso, provocador y absolutamente irresistible.
Dulce, salada y crocante. Inspirada en la isla más linda del mundo. Carne 100% de res con especias griegas, pan brioche artesanal, tzatziki, queso feta, tomate, lechuga rizada y crocante de masa filo con pistacho y miel.
Mi Primera Chamba es la smash cheeseburger de ribeye de Marqués: clásica pero elevada, con el espíritu foodtruck que define nuestro origen. Doble smash jugoso con cheddar fundido, bacon ahumado, cebolla caramelizada en mantequilla, aioli de demi-glace, mayonesa compuesta y arúgula con tomate confitado.
Chicharrón de pork belly sobre tortilla de maíz, con mermelada de chile chipotle, piña encurtida y crujiente de cerdo. Terminado con cilantro fresco, este taco combina intensidad, dulzor y frescura en una propuesta atrevida que resalta lo mejor de la cocina mexicana contemporánea.
Base de masa romana crocante, salsa pomodoro artesanal y mozzarella fior di latte, cebolla caramelizada en reducción balsámica, láminas de guanciale, stracciatella cremosa, coronada con puerro crocante, brotes de rúgula y un toque final de miel picante.
8 oz de nuestro House Blend de Texas Ground Beef y Lomo Importado, queso gruyère y salsa secreta de la casa.
Served on a potato bun, dorado con mantequilla de hierbas, acompañado de lechuga frisée, tomate perita y pepinillo encurtido.
8 onzas de Carne Angus estilo doble smash, con doble queso cheddar derretido, mayo de la casa, acompañada de nuestra intensa Stout Onion Jam y coronada con doradas cebollas crispy, todo servido en pan brioche artesanal.
© Pica Productions