Masa de pizza tonda romana: fina, estirada a rodillo, de larga fermentación y horneada hasta lograr un dorado intenso y un crujido inconfundible
Crema de parmesano y salvia, mozzarella fior di latte, speck tirolés y cebolla morada encurtida en saril. Al salir del horno, miel de caña con ají chombo y semillas de calabaza tostadas.