Pura carnita de Baby Back ribs braseada a baja temperatura en cerveza, chiles y especias. Ya melosas y cuidadosamente deshebrada con buen guiso. Hacemos la magia del taco en una tortilla hecha en casa 100% de yuca, libre de gluten. Terminamos la fiesta con gratinado de queso colby jack. Topping crocante y portador de muchísimo flavor. Acompañan “Mazorca ribs” salsa y Tajín casero. No puede faltar la Salsita del Tío, picante de la casa y limón. Ahora Muerde!
Mestizo celebra la fusión de sabores y culturas de México. Presentamos nuestros tacos de carne, pollo y chorizo con chimichurri y pimientos tatemados, servidos en tortillas de maíz fritas en forma de cono. Acompañados de una explosiva salsa cremosa de queso con chipotle, maíz y hongos, coronada con coral crujiente.
Trío de tacos: fusión tortilla plátano cilantro, salsa tatemada y macha.
Sabor de la tierra: Chicharrón de vegetales acevichado en cama de salsa mayo jalapeño.
A la Pibil: Pibil ahumado en cama de frijoles al chipotle y encurtido.
Fuego final: Láminas de Arrachera en sus especies, costra de queso guacamole y yuca frita
Tortilla artesanal con costra de queso, chicharrón, Mole tropical, Relish de pepinillo y guindilla, cremoso de jalapeño, jardinera de cilantro, shiso y chile serrano y ají criollo tatemado. Acompañado de tuétano asado con relish de tomatillo, cilantro y jugo de lima.
Tres tacos rojos que te van a hacer agua la boca: una base cremosa de sriracha con miel de agave que mezcla fuego y dulzura, la brutal carne de res deshebrada de la casa con ese sabor que no se olvida, y arriba cebolla morada asada con cilantro fresco. Para rematar, un golpe crujiente de cebolla crispy que explota en cada mordida.
Chicharrón de pork belly sobre tortilla de maíz, con mermelada de chile chipotle, piña encurtida y crujiente de cerdo. Terminado con cilantro fresco, este taco combina intensidad, dulzor y frescura en una propuesta atrevida que resalta lo mejor de la cocina mexicana contemporánea.
Tortilla de plátano verde con camarones zarandeados, mayonesa verde de culantro y jalapeño con repollo cítrico.
Trio de tacos al Pastor con tuetano, adaptación de la ancestral receta maya. Con el fuego vivo y chiles tatemados, un recado negro con un sabor ahumado único. La mezcla del picante, el tuétano y los vegetales frescos hace de este taco una experiencia inigualable. ¡Ven y prueba este manjar ancestral!
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